Работодатель не оформляет официально 2 года, мотивирует это не желанием платить налоги.

Здравствуйте! В соответствии с нормами действующего законодательства Российской Федерации Вы имеете право подать на работодателя жалобу в прокуратуру вашего города, района или обратиться с жалобой в трудовую инспекцию Вашего региона. Также имеете право обратиться в суд с иском об обязании заключения трудового договора, внесении записи в трудовую книжку и компенсации морального вреда