Может ли банк отобрать долю в квартирах и можно ли до арест долей оформить дарственную?

Вот так сразу банк точно не может забрать квартиру. Как минимум, в худшем случае, должен произойти суд, где должно быть постановление на оценку вашего имущества и там уже принимается решение что конкретно изымается в счет погашения долга.

Так же существует множество финансовых инструментов таких как реструктуризация долга, рефинансирование, перекредитование и т.д.

Дарственную сделать можно. Только квартира не должна быть в залоге.

Все зависит от договора, надо смотреть детали.