Имеет ли право организация установить время перерыва по личной инициативе руководителя?

Здравствуйте! Работодатель не может ухудшать положения работников по сравнению с имеющимися в организации нормами коллективного договора. Поэтому, если условия труда ухудшены, то вы имеете право подать на работодателя жалобу в прокуратуру вашего города или трудовую инспекцию Вашего региона в соответствии с положениями трудового кодекса россии 

Здравствуйте. Не совсем понятно, чем именно были нарушены права работников увеличением времени обеденного перерыва, если он входит в рабочее время трудового дня? Или данный час исключен из оплаты по трудовому договору? Работодатель не имеет право вносить в локальные документы только те изменения, которые ухудшают положение работника. Все остальное не запрещено

Здравствуйте!
ТК РФ Статья 108. Перерывы для отдыха и питания

В течение рабочего дня (смены) работнику должен быть предоставлен перерыв для отдыха и питания продолжительностью не более двух часов и не менее 30 минут, который в рабочее время не включается. 
Время предоставления перерыва и его конкретная продолжительность устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка или по соглашению между работником и работодателем.

В данном случае есть нарушения со стороны работодателя, т.к. такая инициатива должна сопровождаться внесением изменений в ПВТР или должно быть заключено соглашение между работниками и работодателем.

Т.о., отвечая на ваш вопрос, ваше руководство не имеет права по личной инициативе устанавливать такую продолжительность перерыва для отдыха и питания.

С Уважением!

Такой обед можно установить лишь по обоюдному письменному согласию между работодателем и работником.
С уважение.