Проработала 6 дней на стажировке, не понравились условия работы и я решила уйти. Как быть, если работодатель не спешит выплачивать мне деньги - ищет отговорки или вообще отказывается общаться?

Ольга добрый день! 

"Трудовой кодекс Российской Федерации" от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 05.02.2018)

Статья 21. Основные права и обязанности работника

 Работник имеет право на:

своевременную и в полном объеме выплату заработной платы в соответствии со своей квалификацией, сложностью труда, количеством и качеством выполненной работы

На период прохождения стажировки подписывается между работником и работодателем трудовой договор. Если такой у Вас имеется то обращайтесь в трудовую инспекцию написав заявление и приложив Ваш трудовой договор. 

Если договора у Вас нет то доказать, что Вы работали будет очень сложно, только через суд и с учетом свидетельских показаний, то есть показаний работников ИП где вы проходили стажировку, но думаю работники не пойдут против своего начальства