Как подтвердить документально что денег не хватает.

Добрый день, Михаил. Можно и через автосервис и продавцов взять цену. Но для суда лучше будет провести экспертизу по реальным затратам на ремонт. Это можно сделать уже в суде, по ходатайству о назначении экспертизы стоимости восстановительного ремонта.