Вопрос о расторжении договора подряда

Пункт неустойки за просрочку сроков выполнения в договоре предусмотрен, а вот взыскание убытков в соответствии с положением статей 330,393, 15 Гражданского Кодекса Российской Федерации немного непонятно, как будет исчисляться и от чего отталкивается расчет.

Убытки в соответствии с положением статей 15 и 393 Гражданского Кодекса Российской Федерации бывают, как виде реального ущерба, так и упущенной выгоды, но у Вас, если есть неустойка, то обычно ее и взыскивают

То есть насколько я понял либо неустойка либо возмещение убытков, два одновременно не могут быть.

Нет, согласно статье 394 Гражданского Кодекса Российской Федерации убытки могут взыскиваться в части непокрытой неустойкой, например неустойка 5 рублей, а убытки при этом 10, вот тогда Вы можете взскать неустойку 5 рублей и убытки в размере тоже 5 рублей, но, конечно, чтобы говорить предметно надо видеть договор, другие имеющееся документы, в том числе документы подтверждающие понесенные убытки

Со стороны подрядчика понесенные убытки подтвердятся например стоимостью закупленного в рамках договора материала, а вот со стороны заказчика каким документом он может подтвердить понесенный убыток ( речь идет о ремонте офисного этажа, при том что этаж пустовал и до ремонта).

Это может быть, например, экспертное заключение (заключение) специалиста о рыночной стоимости аренды офисов 

В данном случае Административное здание имеет 4 этажа и в собственности заказчика.