Как зафиксировать отказ сотрудника от дачи объяснений по поводу прогула, если он единственный работник в ИП?

Добрый день!

Ситуация: У ИП в штате 1 наемный работник. Работник совершил ряд прогулов. В табеле нарушение зафиксировано. Письменные объяснения работник дать отказался. Писать заявление на увольнение не согласен. Для соблюдения критериев при увольнении за прогулы требуется докладная о прогулах и акт об отказе пояснений за подписью трех членов комиссии. Сотрудников в штате нет больше.

Вопрос: комиссия должна быть не менее трех человек (для акта и докладной), в противном случае трудовая комиссия может оспорить документы. Какой выход в этой ситуации, если в штате сотрудников больше нет?