Могу ли я задержаться или вовсе не приезжать с нежеланием работать в уис ?

Скорее всего у Вас был договор на обучение по целевому направлению

Федеральный закон от 29.12.2012 N 273-ФЗ (ред. от 29.12.2017) "Об образовании в Российской Федерации"

Статья 56. Целевой прием. Договор о целевом приеме и договор о целевом обучении

7. Гражданин, не исполнивший обязательства по трудоустройству, за исключением случаев, установленных договором о целевом обучении, обязан возместить в полном объеме органу или организации, указанным в части 3 настоящей статьи, расходы, связанные с предоставлением ему мер социальной поддержки, а также выплатить штраф в двукратном размере относительно указанных расходов. Орган или организация, указанные в части 3 настоящей статьи, в случае неисполнения обязательства по трудоустройству гражданина выплачивает ему компенсацию в двукратном размере расходов, связанных с предоставлением ему мер социальной поддержки.

Увы, но вы обязаны приехать, Вам так же надо уточнить условия заключенного договора, что Вам грозит при отчислении, есть вероятность, что Вы должны будете что-то оплатить, опять же это всего лишь домысли, так как я не знаю условий заключения договора, так же смею предположить, что в случае уклонения от явки, а так же от уплаты, в отношении Вас может быть подан иск о взыскании с Вас денежных средств, которые были потрачены на обучение

Вы можете все, что пожелаете, но.... последствия каждого принятого вами решения отразятся на Ваших правоотношениях с УФСИН.

Последствия неприбытия "вовсе" - увольнение со службы с причиной "нарушение контракта", взыскание затрат на обучение.

Последствия прибыли "позже" - дисциплинарное взыскание, взыскание затрат.

Приехали в срок, подали рапорт на увольнение хорошо, но затраты все равно обязаны будете возместить.

При продолжении службы, есть вероятность договориться о взыскании затрат на обучение из получаемого денежного довольствия.

Решайте...., так то у нас все можно ))))