Начисление заработной платы

здравствуйте
у нас рыбоперерабатывающее предприятие мы производим рыбные консервы, но к сожалению в связи со сложностями в приобретении сырья и не планомерном рынке сбыта готовой продукции вынужденны работать не постоянно а перебоями есть месяца в которые по 2-5 рабочих дней есть вообще не рабочие . В связи с увеличением МРОТ мы не можем работникам оплачивать простои. Как нам правильно внести изменения в трудовые договора. у нас есть сотрудники, которые на окладах и есть на часовых ставках