Продавец просит указать в договоре купли-продаже сумму меньше, чем прописано в предварительном договоре, чтобы не платить налог.

Здравствуйте.

К сожалению я не знаю условий Вашего предварительного договора. 

Если в пред. договоре указана сумма (цена ) договора о которой Вы договорились, то в этом случае Вы можете не идти на поводу у Продавца и настаивать на той цене о которой договорились.

Есть еще один негативный нюанс, если вдруг что-то случится (например, признают сделку незаконной), то продавец Вам должен будет вернуть сумму , которая указана в договоре (меньшую), а не ту которую Вы заплатите.

Таким образом, если фактически Вы укажите в договоре сумму меньшую, а отдадите больше, то Вы рискуете.

Более того, Ваш банк может не одобрить такую сделку. Т.к. условия предварительного договора должны содержать все существенные условия основного договора. Цена в таких сделках является существенным условием.

С уважением.