Как мне восстановить трудовую книжку и не потерять стаж?

Добрый день.

подайте на него жалобу в труд инспекцию.

А также в письменном виде подайте бывшему работодателю заявление о выдаче трудовой книжки. Если Вам письменно будет дан ответ об утрате - подайте заявление о выдаче дубликата с Вашим согласием на запросы предыдущим работодателям.

Кроме того, Вы можете получить выписку из лицевого счета из Пенсионного Фонда РФ, где будут указаны все Ваши периоды трудовой деятельности, за которые работодатели перечисляли за Вас взносы.